Польза куркумы

Куркума принадлежит к семейству имбирных и происходит из Южной Азии, где она давно используется в качестве приправы, красителя и лекарства. Культурный вид куркумы, также известный как длинная куркума или желтый имбирь (лат. Curcuma longa), является наиболее распространенным и используется для получения порошка из высушенных корней, который известен как "куркума". В дикой природе куркума произрастает только в Индии, которая является главным экспортером пряностей, производимых из корневищ этого растения.
Кроме длинной куркумы, существуют также другие виды, такие как ароматная куркума (Curcuma aromatica), которая широко используется в кондитерской промышленности, и куркума цедоария (Curcuma zedoaria), которая не используется в качестве порошка, но выпускается в форме нарезанных корней и используется для производства ликеров.
Эти три вида куркумы называют "индийским шафраном". Кроме того, существуют и другие виды куркумы,  например, круглая куркума (Curcuma leucorrhizae), которая используется преимущественно для производства крахмала и является более технической культурой, чем пищевой.  Куркума - удивительная пряность, которая должна быть в каждом доме.

Химический состав и лечебные свойства куркумы

Куркумин - основное активное вещество корня этого растения. Ее желтый цвет обусловлен наличием полифенола куркумина. Он способен проявлять противовоспалительные, антиоксидантные и антираковые свойства. Кроме того, куркума обладает антибактериальными, антисептическими и антифунгальными свойствами. В корне куркумы много крахмала и эфирных масел. В составе также содержатся липиды, протеины, пищевые волокна, углеводы, витамины группы B (холин, пиридоксин, рибофлавин, тиамин), витамины E, PP, C, K, бетаин, минеральные соли фосфора, магния, кальция, натрия, марганца, железа, цинка, серы и меди, жирные кислоты омега-6 и омега-3, фитостеролы и монотерпены.  До конца не изучено, действует ли только куркумин или всё в совокупности, поэтому лучше принимать молотый корень, а не экстракты и пилюли.

Благодаря своему богатому составу, куркума проявляет антигельминтные, противовирусные, противомикробные, иммуномодулирующие, регенерирующие, тонизирующие, седативные, согревающие и разгоняющие кровь свойства. Куркума может использоваться как естественный антисептик для дезинфекции ожогов и порезов. Она защищает от меланомы, замедляет развитие болезни Альцгеймера и растворяет отложения амилоидных бляшек в головном мозге, а также предотвращает появление метастазов самых разных форм рака . Куркума может задерживать развитие злокачественной опухоли простаты, если применять ее в сочетании с цветной капустой. Куркума снижает убийственные побочные эффекты химиотерапии. Она также хороша для детоксикации печени, участвует в метаболизме жиров, т.е. помогает снизить вес при ожирении.

В Китае куркуму используют как сильный антидепрессант. Она используется при лечении артрита, в том числе и ревматоидного, и способствует регенерации кожных покровов при воспалительных болезнях кожи, фурункулах, экземе и псориазе.Её способность регенерации и омоложения кожи, женщины используют в масках для лица.  Куркуму применяют при простуде, больном горле и сильном кашле, мигрени, атеросклерозе, хронической диарее, язвенном колите и желчнокаменной болезни. Куркума также пригодится в огороде. Её антигрибковые свойства помогут справиться, например, с  фитофторой на помидорах.

Лечение с помощью куркумы является эффективным и безопасным способом поддержания здоровья.  Действие куркумы многократно усиливается в сочетании с жирной основой, чёрным перцем.. Чрезмерное количество пряности может спровоцировать головокружение, понос и изжогу. Максимальная суточная доза в начале курса лечения не должна превышать 2-3 грамма - это 1 чайная ложка.

Куркума в профилактике и лечении онкологии

Куркума является одним из самых сильных природных противораковых средств. Она способствует медленному распаду опухолей и снижает вероятность их повторного образования.. Для лучшего усвоения полезных веществ из этой пряности, ее необходимо добавлять в рецепт с молоком, оливковым, кокосовым или сливочным маслом, поскольку куркума хорошо работает в жире. Для еще лучшего усвоения полезных элементов и увеличения их абсорбции в куркуму добавляют черный перец - не менее 3% от общего количества приправы.
При лечении онкологических процессов, рекомендуется принимать от 3 до 30 грамм куркумы в сутки три раза в неделю. При этом дозировка должна начинаться с минимальной и постепенно увеличиваться при отсутствии побочных эффектов. Для детей до шести лет и пациентов пожилого возраста дозировка должна быть уменьшена до половины чайной ложки, принимаемой раз в неделю, затем постепенно увеличиваться до стандартной дозировки.

Рецепты:

- Смешайте 1/4 чайной ложки куркумы с 15 граммами оливкового масла, затем добавьте щепотку черного молотого перца, и щепотку корицы. Размешайте смесь в воде и выпейте. Рекомендуется принимать это лекарственное средство как можно чаще.

- Золотое молоко: добавьте ложку куркумы в горячее молоко. Добавьте мед, имбирь, корицу, перец. Пейте ежедневно перед сном.

Куркума для иммунитета и профилактики заболеваний

Куркума помогает в борьбе с болезнями и укрепляет иммунитет благодаря своим антиоксидантным и противовоспалительным свойствам. Ниже приведены некоторые рецепты куркумы, которые помогут укрепить иммунитет и предотвратить развитие заболеваний:

- Чай из куркумы: добавьте ложку куркумы в кипяток. Добавьте лимон, мед и имбирь по вкусу и пейте ежедневно.

- Блюда с куркумой. Добавляйте куркуму в салаты, супы, выпечку.

Куркума для очищения крови, сосудов

Куркума также является мощным средством для очищения крови, сосудов. Ее антиоксидантные свойства помогают удалять токсины. Куркума очищает печень,

- Смесь из куркумы и меда: смешайте ложку куркумы с ложкой меда. Добавьте лимон по вкусу и употребляйте ежедневно.
- Каша на завтрак: добавьте щепотку куркумы в свою кашу или другое блюдо на завтрак. Это поможет очистить организм.

Куркума при кашле, гриппе, воспалениях, астме

Куркума проявляет свои противовоспалительные свойства и облегчает кашель, грипп и воспаления, а также помогает при астме. Индийская практика показала, что куркума прекрасно снижает воспаление у больных артритом.

- Чай из куркумы с медом: добавьте ложку куркумы в кипяток. Добавьте мед и лимон по вкусу и пейте ежедневно.
- Смешайте куркуму с маслом, например кокоса,  нанесите на горло и кожу вокруг носа.

Куркума для похудения

Куркума улучшает метаболизм и контролирует аппетит, поэтому она является полезной специей при похудении и для улучшения работы желудка.  Куркума подавляет рост жировых клеток. При регулярном употреблении куркума будет способствовать избавлению от лишнего веса.

- Чай из куркумы, имбиря, корицы, перца: смешайте куркуму и специи с горячей водой, добавьте лимон и мёд. Пейте 200 гр.  напитка перед едой.
- Куркума и мед: смешайте 1 ч.л.куркуму и мед и ешьте ежедневно перед едой.

- 1/2 чайной ложки куркумы разведите в стакане кефира, дайте напитку постоять 15-30 минут, выпить перед сном. Курс – 1-2 месяца.

- Золотое молоко

Куркума от депрессий

В китайской медицине куркума также используется как средство против депрессии. Куркума является естественным антидепрессантом и может помочь улучшить настроение и снизить тревогу.

Рецепт:

- Золотое молоко, чай с куркумой и специями

Куркума при болях в суставах, ушибах, растяжениях

Куркума обладает противовоспалительными свойствами, которые могут помочь в снижении боли в суставах, ушибов и растяжениях. Куркума обладает и антибактериальными, антисептическими свойствами, ее применяют для дезинфекции ран. Она ускоряет заживление ран и восстановленивает кожу.

Рецепты:
- Мазь из куркумы и крема или масла: смешайте куркуму и крем и нанесите на больное место.
- Куркума и глицерин: добавьте куркуму в глицерин и нанесите на место боли.

Куркума для проблемной  кожи и омоложения

Куркума является хорошим средством для лечения проблем с кожей и замедления старения кожи.  Есть успешный опыт её применения при псориазе и других заболеваниях кожи. Ее антиоксидантные свойства помогают улучшить состояние кожи и предотвратить появление морщин.  Больше рецептов тут

Рецепты:
- Маска из куркумы и меда: смешайте куркуму и мед и нанесите на лицо на 15 минут.
- Смесь из куркумы и йогурта: смешайте куркуму и йогурт и нанесите на лицо на 10 минут.

Аюрведические рецепты с куркумой

⠀
Очищение организма: 1/2 ч.л. куркумы на 200 мл воды, молока или кефира с добавлением небольшого количества мёда.
⠀
При диабете употребляйте 1/3 ч.л. куркумы перед едой, запивая небольшим количеством воды.
⠀
При заболеваниях желудка (диарее, метеоризме): 1/2 ч. л. на 200 мл. воды до еды.
⠀
При простуде (температура️ и кашель) разотрите куркуму с медом 1:1, приём по 1/2 ч. л. три раза в день.
⠀
При заболеваниях суставов (артрит) смешайте куркуму, имбирь и мед (1:1:1) и принимайте по 1/2 ч. л. 2-3 раза в день до еды.
⠀
Боль в горле поможет снять смесь для полосканий: 1/2 ч. л. куркумы и 1/2 ч.л соли размешайте в 200 мл теплой воды.
⠀
При фарингите вам поможет 1 ч. л. меда и 1/2 ч. л. куркумы. Держите эту смесь во рту в течение нескольких минут 3-5 раз в день.
⠀
При отравлении химикатами и крапивнице регулярно добавляйте куркуму в пищу.
⠀
При кровоточивости десен и для укрепления дёсен помогут полоскания составом: 1 ч. л. куркумы на 200 мл теплой воды.
⠀
При анемии 3 раза в день принимайте 1/2 ч. л. куркумы с таким же количеством меда.

Перед использованием куркумы для лечения обязательно проконсультируйтесь со специалистом.