Перец душистый горошек

Перец душистый горошек 50 гр. Перец душистый – эти высушенные, плоды вечнозеленого дерева семейства миртовых широко применяются как приправа в кулинарии.  Его добавляют к подливам, первым и вторым блюдам, гарнирам (вроде риса), используют при консервировании овощей и мариновании грибов. Ему присущ сильный приятный запах, который сочетает в себе оттенки корицы, гвоздики, черного перца и мускатного ореха. Вкус остро-жгучий.

Состав душистого перца

Перец душистый содержит эфирные масла (цинеол, эвгенол, фелландрен, кариофиллен), витамины группы А, В и С, микро и макроэлементы: натрий, цинк, калий, железо, фтор, кальций, марганец, цинк, селен, медь. Душистый перец устраняет улучшает работу ЖКТ, устраняет метеоризм, может применяться как антисептик.

Применение/рецепты с душистым перцем

Начиная с XVII века, душистый перец и по сей день является одной из самых востребованных и популярных специй. Его добавляют во всевозможные мясные блюда, домашнюю консервацию, при мариновании грибов, чеснока, огурцов, помидоров, кабачков и т.д., используют при копчении рыбы, мяса, колбас, ароматизируют твердые сыры, паштеты и селедку. А добытые из перца ароматические масла являются компонентом многих ликеров, настоек и других алкогольных напитков.

По вкусу, душистый перец добавляют в суп харчо, уху, мясной бульон, солянку, борщ, плов и многие другие блюда. Используют при приготовлении блюд из говядины, свинины, курицы и баранины (помогает убрать неприятный запах).

Отзывов (0)