Система Галины Шаталовой. Опровержение официальной теории калорийного питания

Галина Сергеевна Шаталова (1916–2011) — врач-нейрохирург, кандидат медицинских наук, лауреат премии имени Бурденко. Человек, который пятьдесят лет своей жизни разрабатывал собственную систему питания и оздоровления. Она доказала, что официальная теория сбалансированного питания, основанная на подсчете калорий - чрезмерна, ошибочна и подрывает здоровье. Её Система Естественного Оздоровления строится не на догадках, а на экспериментах, которые она ставила на себе, на спортсменах и на излечении безнадежных больных, от которых отказалась официальная медицина. Эта статья — собрание этих доказательств.

Крах теории сбалансированного питания: откуда взялись калории

Прежде чем говорить о том, что предлагает Шаталова, нужно понять, против чего она боролась. В своей книге «Выбор пути» она провела глубокий анализ оснований официальной диетологии и пришла к выводу: они ошибочны. Главное заблуждение, по мнению Шаталовой, — теория сбалансированного питания, которая утверждает, что человек должен получать с едой строго определенное количество белков, жиров и углеводов, а единственным источником энергии является пища.

Шаталова задала простой вопрос: откуда вообще взялась калория как единица измерения? Оказалось, что калория родилась не в биологии, а в инженерных лабораториях XIX века. Французский химик Клеман ввел это понятие для измерения тепла в паровых машинах, а немецкие физиологи Фойт и Рубнер, наблюдая за питанием баварских рабочих, превратили инженерную единицу в «физиологические нормы». В эпоху индустриализации это было удобно: калория стала универсальной мерой, позволяющей обеспечивать рабочих дешевым «топливом» для труда. Наличие витаминов, клетчатки, что нужно микрофлоре кишечника — всё это на рассматривалось. Американец Этуотер развил этот подход, сжигая еду в калориметре и перенося результаты из железной коробки на живого человека. Но человек — не паровая машина и не железная коробка. Он не сжигает еду, а перерабатывает ее сложнейшими биохимическими путями, и то, что верно для калориметра, оказалось ложью для живого организма. Этот механистический подход, удобный капиталистам, не имел ничего общего с биологией живого организма.

Официальные нормы потребления белка (100–120 граммов в сутки для взрослого человека) Шаталова считает не просто завышенными, а абсурдными. Она приводит примеры народов, которые веками питались преимущественно растительной пищей и не знали никакой белковой недостаточности. Главное,  не количество белка, а его качество и усвояемость. Животный белок, требуя колоссальных затрат воды и энергии на свою утилизацию, в итоге дает организму гораздо меньше «чистого» азота, чем правильно подобранная растительная пища.

В «Выборе пути» Шаталова ссылается на эксперименты с мечеными атомами, которые показали парадоксальную вещь: в организме человека синтезируется значительно больше белка, чем поступает с пищей. Откуда берется дополнительный азот — основа любой белковой молекулы? Единственный логичный источник — атмосфера.

Главный тезис, вызвавший наибольшее сопротивление официальной науки: человек не изолирован от окружающей среды. Он, как и растение, способен улавливать энергию солнца напрямую. Еда — лишь один из каналов, и при правильной настройке организма его потребность в пище резко падает. Если этот канал заблокирован, засорён неправильным питанием, варёной едой, организм теряет связь с внешним миром и попадает в пожизненную зависимость от холодильника.

Эксперименты со сверхмарафонцами (1983–1989)

Самая масштабная серия экспериментов длилась около десяти лет и проводилась под наблюдением комиссии Всесоюзного научно-исследовательского института физической культуры (ВНИИФК). Это были не любительские прогулки, а строгий научный протокол. Сравнивались две группы бегунов-сверхмарафонцев, которым предстояло преодолеть 500 километров за 7 дней (в среднем по 70–72 километра в сутки). Нагрузка была запредельной даже для тренированных спортсменов.

Группа Шаталовой питалась растительной пищей, сохраняющей природные свойства: свежие салаты, каши из цельных круп, пророщенные зерна, отвары трав с мёдом. В дни максимальных нагрузок их рацион не превышал 1200 килокалорий в сутки. Для сравнения: это в два раза меньше, чем ест обычный офисный работник. Соотношение нутриентов было таким: 28 граммов белка, 25 граммов жира, 180 граммов углеводов.

Контрольная группа питалась по нормам, утвержденным Институтом питания Академии медицинских наук СССР. Это был высококалорийный рацион, богатый животными белками: мясо, рыба, яйца, макароны, хлеб, сладости, кофе, какао. Суточная калорийность достигала 6000 килокалорий (180 г белка, 200 г жира, 900 г углеводов).

Результат, который потряс физиологов. Участники группы Шаталовой приходили к финишу этапов бодрыми, с ясными глазами и хорошим настроением. Объективные замеры показали, что они оказались выносливее своих коллег из контрольной группы. Спортсмены, питавшиеся по всем правилам спортивной диетологии, финишировали изможденными, еле держась на ногах. Но главный парадокс был в другом. Спортсмены Шаталовой, потреблявшие в пять раз меньше калорий, не только не теряли вес, но и прибавляли его. В одном из 4-дневных пробегов (Академгородок — Барнаул, 50 км в день) из 13 участников трое сохранили исходный вес, а четверо прибавили от 700 граммов до 2 килограммов. Традиционные марафонцы за одно соревнование теряют 3–4 килограмма.

Исходя из её экспериментов, можно предположить, что реальная потребность здорового человека значительно ниже официальных норм. Важное дополнение, которое часто упускают: участники группы Шаталовой не только мало ели, но и мало пили. В отличие от контрольной группы, потреблявшей воду в неограниченных количествах (по инструкции), они утоляли жажду несколькими глотками травяного чая. Вода, как и еда, требует энергии на усвоение, и лишняя жидкость только перегружает организм.

Испытание пустыней: вода как источник энергии, а не спасение

Следующей проверкой стали пешие экспедиции в пустынях Средней Азии. Если эксперименты со спортсменами доказали несостоятельность калорийной теории, то походы в пустыню должны были опровергнуть еще один медицинский догмат — о нормах потребления воды. Официальная инструкция тех лет предписывала брать с собой в раскаленные пески не менее десяти литров воды в сутки на человека. Считалось, что без этого организм не справится с терморегуляцией: пот, испаряясь с поверхности кожи, охлаждает ее, а для потоотделения нужна вода.

Шаталова утверждала обратное. Вода не проходит через организм транзитом. Чтобы впитаться в кишечнике, пройти по кровеносному руслу, включиться в биохимические реакции и, наконец, выйти через почки и кожу, ей требуется энергия. Избыточное питье не охлаждает, а перегревает организм, заставляя его работать на износ. Она приводила в пример Юлия Цезаря, который отбирал в легионы только тех новобранцев, кто мог совершить многочасовой марш-бросок без единого глотка воды. Жадно пьющих отбраковывали.

Экспедиция 1987 года (Аральск — Каратерень). Группа из 11 человек (ученые, которым нужно было обследовать высохшее дно Аральского моря, и туристы) прошла подготовку по системе Шаталовой и вышла на маршрут. Условия были экстремальными: июль-август, температура песка до 50 градусов, полное бездорожье, на пути ни одного колодца. Рацион составлял 600 килокалорий в сутки, вода — не более литра. Дистанция в 125 километров была пройдена за 5 дней вместо запланированных 7.

Советско-чехословацкая экспедиция 1988 года. Этот эксперимент был поставлен еще чище. Шесть последователей Шаталовой (включая её саму) против пяти тренированных чехословацких спортсменов, к которым приставили переводчицу. Чехословацкая группа питалась высококалорийно, с мясом, и потребляла не менее 10 литров воды в сутки. Советская группа — по системе Шаталовой. Результат оказался убийственным для официальной теории. Трое иностранных спортсменов выбыли на второй-третий день. Оставшиеся (включая переводчицу) дошли до 134-го километра, после чего их силы иссякли, а вид был крайне изможденным. Группа Шаталовой чувствовала себя прекрасно и, доставив коллег в обжитые места, вернулась на 134-й километр и прошла оставшиеся 272 километра.

Итоговый эксперимент 1990 года (Центральные Каракумы). Самый масштабный и доказательный поход, который финансировал уже НИИ физкультуры, заинтересовавшийся отчетами Шаталовой. Семеро участников — бывшие тяжелые хронические больные, которых Шаталова поставила на ноги и которые прошли тщательное обследование в институте. Среди них были люди с инсулинозависимым диабетом, хронической гипертонией, не поддающейся лекарствам, язвой двенадцатиперстной кишки, тяжелым пиелонефритом, циррозом печени, сердечной недостаточностью на фоне ожирения. Был даже человек, излечившийся от рака. Им предстояло пройти 500 километров по пескам Центральных Каракумов по маршруту Бахарден — Куртамышский заповедник. Температура песка поднималась до 50 градусов. Режим был жестким: питание один раз в день, 600 килокалорий, питье — зеленый чай с медом и изюмом, не более литра в сутки. Спали на кошмах, на песке. Плановые 20 дней пути были пройдены за 16. Все участники чувствовали себя великолепно, сохранили, а некоторые и увеличили массу тела. Самой Шаталовой на тот момент было 74 года.

Клинические случаи: исцеление тех, от кого отказались врачи

Помимо групповых экспериментов, Шаталова документально фиксировала истории отдельных пациентов. Это были не просто улучшения, а возвращение к полноценной жизни людей, которых официальная медицина списала со счетов.

В 1980 году Шаталова представила Ученому совету Минздрава СССР 49 историй болезни пациентов, которых она вылечила своей системой. Среди диагнозов были бронхиальная астма, аденома предстательной железы, ожирение, диабет, парадонтоз. Реакция совета была предсказуемой: «Этого не может быть, потому что этого не может быть никогда». Чиновники от медицины отказались рассматривать материалы.

Случай Натальи Олеговны Зиненко. Женщина, страдавшая раком сигмовидной кишки, готовилась к тяжелой операции. Но познакомившись с системой Шаталовой, она отказалась от ножа хирурга. Она перешла на видовое питание и начала выполнять все рекомендации. Результат превзошел ожидания. Уже через полгода, избавившись от диагноза, она танцевала на собственной серебряной свадьбе. 

История Альмы Нексе и картофеля в мундире. Отдельного рассказа заслуживает судьба женщины, имя которой Шаталова сохранила в своих записях. Альма Нексе страдала тяжелейшим онкологическим заболеванием. Операция была неизбежна, но врачи не давали никаких гарантий. Оставшись без средств к существованию, женщина несколько месяцев питалась практически одной картошкой, сваренной в мундире. Другой еды у нее просто не было. Через несколько месяцев опухоль исчезла. Шаталова, узнав об этом случае, заинтересовалась механизмом исцеления. Она выяснила удивительную вещь: 85% сухого вещества картофеля составляет крахмал. Чтобы превратить этот крахмал в усвояемый сахар, нужны ферменты. Эти ферменты находятся в кожуре и в тонком поверхностном слое под ней. Счищая кожуру, человек выбрасывает единственное, ради чего картофель стоит есть. Остается мертвый крахмал, который засоряет организм. История Альмы Нексе подтвердила то, о чем Шаталова говорила постоянно: природа создала продукт целым и завершенным. Счищая кожуру с картофеля, яблок, удаляя оболочку с зерен, мы нарушаем это природное равновесие и лишаем себя витаминов и ферментов, которые находятся именно в тех частях, которые мы привыкли выбрасывать.

Случай Богатырева (1994). Мужчина с пороком трех клапанов сердца. Его сердце было настолько увеличено, что занимало значительную часть грудной полости. Его направили на протезирование в Институт имени Бакулева, но он отказался от операции из-за высокого риска. Шаталова предложила ему жесткий режим: полгода он питался только жидкой кашей из пророщенной пшеницы. На один прием уходило 40–45 граммов сухих зерен, три раза в день — это менее 450 килокалорий в сутки. Результат: Богатырев вернулся к работе электромонтера, связанной с физическим трудом, катался на велосипеде, легко поднимался на седьмой этаж. Эхография показала практически нормальные размеры сердца.

Эксперимент с хлебом: проверка на себе

Шаталова не была теоретиком, который призывает к одному, а живет по-другому. Она постоянно ставила эксперименты на себе. Один из самых показательных — опыт с хлебом. Долгие годы она не ела хлеб, считая его «мертвым» продуктом из-за высоких температур выпекания (в печи до 300 градусов, на сковороде до 250), при которых разрушается структура воды и белков. Но в 1991 году она решила проверить, не является ли отказ от хлеба причиной её отличного самочувствия. Три месяца она ела хлеб как все обычные люди. До и после эксперимента она попросила врачей в Кисловодске замерить её физиологические показатели при подъеме на гору Большое седло. Результат ее шокировал. Если до эксперимента она легко взбегала на гору, то после трех месяцев хлеба с трудом влезла на ту же высоту, задыхаясь и чувствуя дискомфорт. Частота пульса и дыхания заметно превысили показатели трехмесячной давности. Она прибавила в весе, организм работал с перегрузками. Эксперимент был прекращен, а Шаталова получила еще одно подтверждение тому, что хлеб, особенно из ободранной белой муки, несмотря на его тысячелетнюю историю, не прибавляет человеку здоровья.

Почему мясо отнимает силы: вода и лейкоциты

Шаталова не была абсолютной веганкой в том смысле, в каком это слово понимают сегодня. В её системе есть место для небольшого количества качественных кисломолочных продуктов — брынзы, сметаны. Исходя из её рецептов, можно предположить, что допустимая норма животного белка составляла порядка 15 граммов в день, но сама она этой цифры не называла. Однако мясо, рыба и яйца были под абсолютным запретом.

Шаталова ссылалась на классические опыты академика Разенкова, проведенные еще в 1920-х годах. Собаке давали варёное мясо и сразу брали анализ крови. Через несколько минут количество лейкоцитов в крови резко подскакивало, как при тяжелом инфекционном заболевании. Возникал так называемый пищевой лейкоцитоз. Хищник, чья пищеварительная система заточена под сырое мясо, воспринимал термически обработанный, денатурированный белок как чужеродного агрессора. Организм мобилизовал иммунную систему для защиты от еды. Шаталова задавалась вопросом: если уж хищник не справляется с вареным мясом, что происходит в организме человека, который к мясной пище вообще не приспособлен? На растительную пищу такой реакции нет.

Второй удар по мясоедению — чистая физиология. Белок распадается до аммиака — сильнейшего яда. Печень перерабатывает аммиак в мочевину, которая выводится почками. На каждый грамм животного белка требуется до 40 миллилитров воды. Официальная наука подтверждает эту цифру. Чем больше мяса съедает человек, тем больше воды ему нужно, тем больше энергии тратится на утилизацию токсинов. В условиях пустыни, где вода на вес золота, это становится вопросом жизни и смерти. Именно этим объясняется феномен группы Шаталовой: отсутствие животного белка в рационе позволяло им обходиться 0,5 литра воды в сутки и не страдать от жажды, в то время как контрольная группа выпивала 10 литров и все равно выбывала от перегрева.

Азот из воздуха: что доказали меченые атомы и эксперименты Волского

Шаталова неоднократно возвращалась к теме азота. Если организм синтезирует белка больше, чем получает с пищей (а это, по её утверждению, доказано экспериментами с мечеными атомами), то откуда берется азот — основа белковой молекулы?

В 1950-х годах профессор Михаил Волский поставил эксперименты, которые дают ответ на этот вопрос. Он работал с куриными и перепелиными эмбрионами. Результат был ошеломляющим: в только что вылупившихся цыплятах, которые еще не получили ни грамма пищи, содержалось на 3–6% больше азота, чем в исходных яйцах. Единственный возможный источник — атмосферный воздух. Шаталова об этом не писала, но эти эксперименты идеально вписываются в её систему. Если эмбрион способен усваивать азот из воздуха для построения своих тканей, значит, потенциально такая способность есть и у взрослого человека. Но она заблокирована «мертвой» едой, отсутствием связи с природой.

Важное дополнение. Современные исследования (например, работа 2023 года в American Journal of Clinical Nutrition) подтверждают, что витамин B12, который синтезируется бактериями в толстом кишечнике человека, способен там же и частично всасываться.  Он доказывает, что организм не является пассивным потребителем, а активно участвует в производстве необходимых веществ. Шаталова напрямую не писала о B12, но этот факт работает на её общую теорию: при чистом кишечнике и здоровой микрофлоре многие процессы идут автономно.

Солнце как источник питания

Сегодня каждый школьник знает, что витамин D вырабатывается в коже под действием ультрафиолета. Шаталова смотрела шире: солнце — это полноценный канал энергии, а не просто фабрика одного витамина. В 2023 году исследователи из Aerospace Research Central опубликовали работу, которая звучит как научная фантастика, но при этом содержит строгие данные. Они обнаружили, что в коже млекопитающих присутствуют многочисленные светочувствительные предшественники витаминов и аминокислот в концентрациях до 0,3 мг. Под действием света активируются не только предшественники витамина D, но и витамины группы B (B1, B3, B5, B6), бета-каротин (предшественник витамина A), витамин E. Аминокислота фенилаланин под действием УФ-света окисляется и превращается в тирозин, который является предшественником для синтеза коэнзима Q10.

Исследователи делают осторожный, но сенсационный вывод: «Если поток фотонов (ИК, оптический, УФ) поглощается для активации витаминных предшественников и генерации АТФ, это может означать, что синтез витаминов является функцией локального дефицита». Другими словами, кожа — это фотосинтезирующий орган. Она способна производить питательные вещества, если получает солнечный свет. Это не прямое подтверждение идей Шаталовой, но мощный косвенный аргумент в пользу того, что мы катастрофически недооцениваем способность организма к автономному синтезу.

Чистота как условие работы системы: посуда, вода, объем желудка

Шаталова была практиком и отлично понимала, что её система не сработает в грязном организме. Отсюда её жесткие, почти ритуальные требования к качеству всего, что попадает в тело. Она категорически требовала убрать с кухни всю алюминиевую посуду. Ионы алюминия, попадая в организм, вызывают тяжелые последствия, разрушая здоровье на клеточном уровне. Лучшая посуда, по её мнению, — глиняная, стеклянная, эмалированная (без сколов), из нержавеющей стали, мельхиора. 

Шаталова предупреждала о вреде водопроводной воды, хлорированной и фторированной. Хлор, напоминала она, в Первую мировую войну использовался как отравляющий газ. Фтор — сильнейший яд, вызывающий флюороз зубов и костей. Она рекомендует пить родниковую или талую воду, а в походах — травяные настои с мёдом, которые не просто утоляют жажду, но и несут энергию растений.

Шаталова настаивала на том, что объем пищи за один прием не должен превышать 350–450 кубических сантиметров. Это естественный объем нерастянутого желудка. Все, что сверху, — это насилие над организмом, растягивание стенок и создание условий для брожения и гниения. Пить она рекомендовала только до еды, ни в коем случае не запивая пищу и не употребляя жидкость после. Вода, попадающая в желудок вместе с едой, разбавляет пищеварительные соки и мешает нормальному перевариванию.

Илья Мечников: предшественник и единомышленник

Говоря о системе Шаталовой, нельзя не вспомнить Илью Ильича Мечникова — великого русского ученого, лауреата Нобелевской премии, создателя теории фагоцитоза. В конце жизни Мечников увлекся идеей продления жизни через подавление гнилостных процессов в кишечнике. Мечников утверждал, что старение — это хроническое отравление организма ядами гнилостных бактерий, живущих в толстом кишечнике. Он предложил бороться с ними, заселяя кишечник полезными молочнокислыми бактериями. Для этого он разработал рецепт специальной «мечниковской простокваши» на основе чистой культуры болгарской палочки. В отличие от «естественного» скисания, где в молоко могло попасть что угодно, чистая культура давала гарантированный результат.

Шаталова, допуская в своем рационе брынзу и сметану, следовала той же логике: небольшое количество живых молочнокислых продуктов способно поддерживать микрофлору, не отравляя организм, как это делает мясо. Брынза для неё была исключением именно потому, что это традиционный, живой продукт, не прошедший промышленной обработки, в отличие от магазинных сыров с консервантами.

Примерное меню целебного питания (из рецептов Шаталовой)

Что со всем этим делать

Система Шаталовой не признает компромиссов. Она не предлагает диету, которая закончится в понедельник. Она предлагает образ жизни, возвращение к себе биологическому. Её требования жестки, но за каждым из них стоит либо эксперимент, либо клинический случай.

Ешьте не чаще двух раз в день. Для подготовленного человека допустим один прием пищи. Укладывайтесь в объем собственных ладоней. Желудок не должен быть растянут. Пейте только тогда, когда действительно хочется. Лучшая вода — родниковая или талая. Пейте до еды, никогда не запивайте пищу. Полностью исключите животный белок, белый хлеб. Это не пища для человека. Сведите молочное к минимуму. Допустимы лишь качественная брынза или сметана как редкое исключение. Уберите с кухни алюминиевую посуду. Замените её на глиняную, стеклянную или эмалированную. Научитесь готовить так, чтобы сохранить в овощах «хрустинку». Это признак того, что они не превратились в мертвую массу. Слушайте свой организм, а не диетологов. Только вы сами, очистившись и настроившись на природу, способны понять, что вам нужно на самом деле.

Галина Шаталова прожила почти сто лет. До последних дней она сохраняла ясный ум, работоспособность и энергию. Её эксперименты не были признаны официальной наукой, несмотря на их научность. Но они были задокументированы, повторены и оставили после себя тысячи здоровых последователей. Сегодня, когда появляются исследования о фотосинтезе в коже или об усвоении витаминов в толстом кишечнике, становится ясно: она не была фантазеркой. Она просто смотрела дальше и глубже, чем требовали инструкции. Выбор, как всегда, за вами. Но факты остаются фактами.

Литература и источники

Шаталова Г.С. Целебное питание. — Екатеринбург: ЛИТУР, 2005. — 320 с.

Шаталова Г.С. Выбор пути. — М.: Физкультура и спорт, 1996. — 240 с.

Шаталова Г.С. Философия здоровья. — М.: Крон-Пресс, 1998. — 288 с.

Шаталова Г.С. Здоровье человека и его иммунная система. — СПб.: Питер, 2001. — 192 с.

Voit C. Untersuchung der Kost in Gefängnissen, Arbeitshäusern und Krankenhäusern. — München, 1876.
Фойт К. Исследование питания в тюрьмах, работных домах и больницах. Основополагающая работа, в которой впервые были рассчитаны «нормы потребления белка» на основе наблюдений за питанием баварских рабочих.

Atwater W.O., Benedict F.G. Experiments on the Metabolism of Matter and Energy in the Human Body. — Washington: Government Printing Office, 1903.
Этуотер У.О., Бенедикт Ф.Г. Эксперименты по метаболизму вещества и энергии в человеческом теле. Исследования, в которых калориметрический метод был впервые применен к человеку и выведены коэффициенты 4–9–4.

Разенков И.П. О пищевом лейкоцитозе // Физиологический журнал СССР. — 1927. — Т. 10, № 2. — С. 145–152.
Классический эксперимент, показавший, что на вареное мясо организм реагирует выбросом лейкоцитов, как на инфекцию.

Мечников И.И. Этюды о природе человека. — М.: Наука, 1913. — 320 с.

Мечников И.И. Этюды оптимизма. — М.: Наука, 1915. — 350 с.
Работы нобелевского лауреата о роли гнилостных процессов в кишечнике и способах продления жизни через подавление «кишечной аутоинтоксикации».

Волский М.П. Усвоение атмосферного азота животными организмами // Доклады АН СССР. — 1951. — Т. 78, № 3. — С. 561–564.
Эксперименты, показавшие, что в вылупившихся цыплятах содержится на 3–6% больше азота, чем в исходных яйцах. Единственный источник — атмосферный воздух.

Pontzer H. et al. Daily Energy Expenditure Through the Human Life Course // Science. — 2021. — Vol. 373, № 6556. — P. 808–812.
Понтцер Г. и др. Ежедневные энергозатраты на протяжении жизни человека. Исследование, показавшее, что общий расход энергии ограничен и не растет пропорционально физической активности.

Pontzer H. Burn: New Research Blows the Lid Off How We Really Burn Calories, Stay Healthy, and Lose Weight. — New York: Avery, 2021. — 304 p.
Понтцер Г. Сжечь: новые исследования о том, как мы на самом деле тратим калории, остаемся здоровыми и худеем. Книга, развивающая теорию «ограниченных энергозатрат».

Авторы коллективного исследования Biosynthesis of Sunlight Vitamins, Aminos, and Precursors // Aerospace Research Central. — 2023.
Исследование, обнаружившее в коже млекопитающих светочувствительные предшественники витаминов группы В, А, Е и коэнзима Q10, что подтверждает способность организма к синтезу питательных веществ под действием солнечного света.

Wang J. et al. Vitamin B12 Absorption in the Human Colon // American Journal of Clinical Nutrition. — 2023. — Vol. 117, № 3. — P. 451–458.
Ванг Дж. и др. Всасывание витамина B12 в толстой кишке человека. Прямое измерение показало биодоступность около 7%, что подтверждает возможность эндогенного обеспечения витамином.