Бадьян звездчатый

Бадьян 50 гр. Бадьян звездчатый – индийский, китайский, звездчатый анис, как только не называют эту пряность со сладковато-горьким вкусом и ароматом похожим на анис. Именно насыщенный аромат обеспечил бадьяну популярность среди парфюмеров и кулинаров.

Состав и применение бадьяна

Бадьян содержит танины, смолы, органические кислоты, эфирные масла, альдегиды, кетоны, анетол, сафрол. Благодаря уникальному составу, бадьян способствует отхождению мокроты, работает как успокоительное, антиспазматическое средство, ускоряет процесс лечения дыхательных путей от бронхита.
Специи и пряности с бадьяном незаменимы во множестве традиционных кухонь мира. Его перемешивают с сахаром, растительным маслом, чесноком, имбирем, корицей, гвоздикой, фенхелем и перцем. В азиатской кухне, бадьян часто используют при приготовлении мясных блюд, ведь он делает мясо более нежным и мягким, придавая ему изысканный вкус и аромат. Кроме того, в Индонезии его добавляют к соусам, во Вьетнаме, готовя суп из говядины, в Китае в суп из плавников акулы, в Армении с помощью бадьяна дополняют овощные блюда.
Бадьян – это важная составляющая приправы для глинтвейна и других горячих напитков вроде чая, грога.

Рецепты с бадьяном звездчатым

Марокканский чай
Для приготовления понадобится: 4 ч. л зеленого иван-чая, 500 мл воды, 1 палочка корицы, 3-4 веточки мяты, 2 звездочки бадьяна, 1 лайм, мёд по вкусу. Приготовление: заварите зеленый чай, добавьте бадьян, корицу, лайм и мяту, перемешайте, дайте настояться. Готовый напиток разлейте по чашкам, добавьте мёд и лайм.

Отзывов (0)