Перец белый горошком

Перец белый горошком 50гр. Горошина перца - это плод той же перечной лианы, из которой получают черный и зеленый перец. Его предпочитают использовать в готовке, когда нужен не слишком острый вкус или когда светлый оттенок эстетически больше подходит для блюда. У него нежный, тонкий вкус, но при этом сильный аромат, ведь он не имеет грубой оболочки, а представляет собой чистое ядро горошины черного перца.

Состав и применение белого перца

Еще со времен индейцев Майя люди знали о целебных свойствах белого перца.
В нем содержатся витамины (В6, С), нужные организму микроэлементы (калий, магний, селен, марганец, фосфор, железо), жирные насыщенные кислоты. Эфирных масел в нем больше, чем в черном, но воздействие при этом более деликатное. Интересно и то, что эта пряность способна усиливать действие других лекарственных растений.

Белый перец улучшает аппетит, устраняет плохой запах изо рта, выводит токсины, усиливает сексуальное влечение, стимулирует кровообращение, уничтожает гельминтов. Т.е. можно каждый день разжевывать пару горошин для профилактики многих заболеваний и приведения метаболизма в норму. Лучше всего это делать после еды, заодно освежая полость рта вместо жвачки.

Рецепты с белым перцем

Применять белый перец можно повсеместно, даже в десертах и напитках. Главное не переусердствовать, 1 грамма на порцию вполне достаточно.
Если в начале приготовления любого супа в воду положить несколько горошин белого перца, то в итоге получится более насыщенный пряный бульон. Особенно хорошо он раскрывается в белых соусах, отварном мясе и запеченной рыбе. Но самое интересное, что можно попробовать приготовить с белым перцем – это легендарный индийский напиток масала, который пили еще задолго до того, как мир узнал о существовании чая. Он укрепляет иммунитет и очищает кровь.

Рецепт чая масала с белым перцем:

1. Раскалите сковороду и поджарьте в течение 30 секунд горошки белого перца, цельные кардамон и гвоздику и порезанные кусочки свежего корня имбиря. Количество берите по вкусу, с учетом того, что жарка поспособствует выделению эфирных масел и соответственно усилит насыщенность вкуса.
2. Вскипятите воду в кастрюле или чайнике, добавьте столовую ложку любимого чая. С зеленым чаем масала получится более нежной, с черным – терпкой, с травяным – наиболее полезной.
3. В кипящую воду добавьте поджаренные ранее специи + молотую куркуму и корицу. Можно добавить что-то еще если любите, например, бадьян, ваниль.
4. Влейте молоко из расчета 1/3 количества воды. Размешайте и через минуту выключайте плиту.
5. Дайте напитку настояться минут 10 и наслаждайтесь необыкновенным вкусом и пользой.

Кстати если вы по каким-либо причинам не употребляете молоко, то можете заменить его растительным (овсяным\рисовым\кокосовым\миндальным). Масала от этого не потеряет своих целебных свойств, а просто станет более легкой, но не менее вкусной.

Отзывов (0)