Куркума

Куркума из Индии 50 гр. Куркума – традиционная индийская пряность, обладает слегка жгучим горьковатым вкусом (напоминает имбирь), при этом ее аромат тонок, своеобразен и едва ощутим. Изначально, куркуму использовали в Индии в качестве красителя, однако сейчас она  нашла широкое применение в кулинарии и медицине.

Состав и применение куркумы

Пряность богата витаминами С, В1, В2 и В3, содержит йод, кальций, железо и фосфор. Куркумин, который в содержится в куркуме, способен подавлять рост и предотвращать образование злокачественных клеток. Куркуме издавна использовали в Аюрведе для очищения крови, а современная медицина подтвердила целесообразность подобного использования наличием свойств, похожих на натуральные антибиотики.
Пряность усиливает секрецию желчи и помогает нормализовать пищеварение, чрезвычайно эффективна для профилактики и лечения потери аппетита, повышенного метеоризма, вздутия живота, тошноты и множества других проблем пищеварительной системы.
Куркума обязательная составляющая индийского, японского и других вариантов карри, кроме того, куркуму добавляют при приготовлении риса, бульонов, супов, рыбных и мясных блюд, омлетов, блюд из яиц,  соусов. Этот замечательный пищевой краситель - настоящая находка для кондитеров, ведь она не только окрашивает блюда в приятный желтый цвет, но и позволяет увеличить срок хранения.

Рецепты с куркумой

Золотое молоко с медом и куркумой
Для приготовления понадобится: 1 стакан молока, 50 мл воды, 2 ч. л меда, 1 ч. л куркумы, 1 ч. л кокосового масла. Приготовление: вскипятите воду, растворите в ней куркуму, варите еще несколько минут, затем добавьте молоко, масло и мед, тщательно все перемешайте – тонизирующий напиток готов.

Отзывов (0)