Розмарин

Розмарин Россия. Розмарин – эта пряность с характерным хвойным ароматом с камфорными нотками и слегка островатым вкусом сможет дополнить и усилить вкус любого блюда из мяса и рыбы. И хотя вкус у сушеного розмарина далеко не такой яркий как у свежего, чтобы придать блюду отчетливый вкус, достаточно положить небольшую щепотку приправы.

Состав розмарина

Сушеный розмарин имеет практически такой же химический состав, что и свежее растение. В немного довольно микро и макроэлементов (фосфор, натрий, кальций, калий, магний, цинк, селен), витаминов группы В и А.

Применение/рецепты с розмарином

Розмарин является прекрасным природным антисептиком, применяется для профилактики расстройств пищеварения, помогает в борьбе с дрожжевыми грибами и кишечной палочкой.
Сушеный розмарин входит в состав маринадов для птицы, говядины, свинины, баранины, рыбы. Его часто добавляют при мариновании грибов и овощей. Розмарин станет отличным дополнением к запеченному картофелю и другим овощным блюдам. Розмарин особенно любят итальянцы, добавляя его в напитки, посыпая фокаччу или пиццу.
Картофель с розмарином
Для приготовления понадобится: 1 кг картофеля, 50 г сливочного масла, 4 столовых ложки оливкового масла, 1 столовая ложка сушеного розмарина, соль\перец по вкусу. Картофель промыть и обжарить до золотистой корочки в глубокой сковороде на смеси сливочного и оливкового масла. После чего снять с огня, добавить розмарин, поставить в духовку, запекать 30 минут при температуре 150 °C.

Отзывов (0)